Publikováno

Jak na domácí kávovou zmrzlinu?

odkaz: pixabay.com

Jakmile se do nás začínají opírat letní teploty, chce to nutně něco osvěžujícího a povzbuzujícího. 

Domácí kávová zmrzlina je ideální řešení, které hravě zvládnete připravit sami. Snadný postup, osvědčený výsledek, žádné zbytečné zmrzlinovače a dokonalý letní refresh. A rovnou zapomeňte na tu kupovanou. Poradíme vám, jak zachovat nejen specifické chuťové vlastnosti kávy, ale především i kofein.

        Nenechte se strhnout recepty, kdy si usnadňujete práci použitím instantní kávy. Jde nám teď především o kvalitu. Stejně tak není vhodné používat kávu z espressa. To má sice chuťové kvality špičkové, nicméně konzistence na bázi vody by ve zmrzlině vytvořila nepatřičné krystalky. Řešení je snadné. Stačí pár hrstek oblíbených pražených kávových zrn a jejich lázeň v ohřátém mléce a smetaně. Obsažené tuky na sebe perfektně naváží omamnou vůni i chuť kávy. Chcete tedy vědět, jak přesně na to?

Ingredience na cca 800 ml zmrzliny:

  • 375 ml plnotučného mléka
  • 150 g cukru (medu)
  • 125 g kávových zrn
  • 375 ml smetany na šlehání
  • 5 žloutků
  • špetka soli
  • lžička čerstvě mleté kávy

Postup:

ice coffee

source: https://flic.kr/p/8EPUje

1. Začneme kávovým macerátem. Do hrnce vlijeme mléko a 125 ml smetany, přidáme cukr, špetku sole a kávová zrna. Na mírnějším žáru budeme ohřívat než se rozpustí cukr a po odstavení zakryjeme pokličkou přibližně na hodinu.

 2. V misce krátce metličkou našleháme žloutky a pozvolna k nim přilijeme ještě vlažný kávovo-mléčný extrakt a zbytek (250 ml) smetany. Po promíchání tekutinu, stále ještě s kávovými zrny, vrátíme do původního hrnce a opět postavíme na mírný ohřev. Teplotu udržujte do 85 °C, aby se žloutky nezdrcli. Stěrkou míchejte do zhoustnutí směsi. 

3. Jakmile začne ulpívat na stěrce, přeceďte ji přes cedník klidně rovnou do nádoby, v které ji pak necháte nejlépe přes noc chladit. Vše posypte čerstvě namletou kávou a tešte se na moment, kdy si budete svou vlastní domácí zmrzlinu vychutnávat. Je pravdu vynikající.

Publikováno

Historie vietnamské kávy

historie vietnamské kávy

Vietnam je druhým největším vývozcem kávy na světě. Vietnamská káva se stala nedílnou součástí světových koncernů jako Nestle, či Tchibo, ale až do nedávna se málokdo o kávě z Vietnamu chtěl dozvědět více. Tento trend se ovšem mění a vietnamská káva se v současnosti rychle dostává do popředí zájmu. Jistě každý z nás již někdy slyšel o vietnamské překapávané kávě phin cafe, nebo vietnamské ledové kávě cafe da.

A jak se tedy káva dostala až do Vietnamu?

Kávu do Vietnamu přivezli Francouzští kolonisté již v roce 1857, ale kvůli neutuchající politické situaci se rozmach kávové produkce podařil až na konci 20. století po skončení

vietnamská ledová káva

vietnamská ledová káva

Pokračování textu Historie vietnamské kávy

Publikováno

Eliášova přednáška o dobré kávě

Eliáš

Dne 15.4. a 16.4. jsme se zúčastnili Zlínského festivalu Culturea, která měla za cíl přiblížit veřejnosti vietnamskou a španělskou kulturu. Za 2 dny jsme stihli 4 přednášky a vyslechlo si nás přes 150 lidí. I když toto číslo není nikterak vysoké, díky přednáškám jsme si dokázali udělat bližší představu o tom, co lidi na kávě vlastně zajímá. Pokračování textu Eliášova přednáška o dobré kávě

Publikováno

Káva v kanceláři: snadný a účinný benefit

káva do kanceláře

Vy ještě nemáte v kanceláři kávovar? Doporučujeme to co nejrychleji napravit. Ptáte se proč?

Káva jako přestávka

Příprava kávy je rituál, který trvá určitý čas. Přestávka na kávu nikdy netrvá minutu. Zaměstnanci se tak mohou při přípravě a pití kávy dostatečně odreagovat a být připraveni plnit další úkoly.

Většina lidí si dává “tu svou” kávu pravidelně, v určitou denní hodinu. Někteří vypijí šálek v 10 dopoledne, jiní odpoledne kolem druhé. Tak či onak, jedná se o pravidelný rituál, přestávku který jako zaměstnavatel tolerujete.

Člověk udrží pozornost u monotónní činnosti jen po omezenou dobu. Nenuťte je se přemáhat.

Káva jako místo pro shromáždění

Kávovar by měl být umístěn v prostoru. Nejlépe v takovém, kde se vejde hned několik osob najednou a mohou si tak chodit doplňovat energii skupinově.

káva přestávka

zdroj: https://pixabay.com/static/uploads/photo/2016/02/03/17/38/coffee-break-1177540_960_720.jpg

Pokud se u šálku kávy sejde více lidí, je pravděpodobné, že si začnou povídat, uvolní se a na chvíli se oprostí od pracovních úkolů a myšlení. Možné je však také to, že pod vlivem stoupající hladiny kofeinu vymyslí něco zcela nového, co obohatí kolektiv nebo vylepší procesy ve firmě.

Káva jako energie

Bez potřebné síly a energie je každý úkol složitější a pracovní den nekonečnější. Účinků kávy si je vědom prakticky každý a většina z nás jich také využívá. Někdo vyloženě ze zvyku, někdo právě v momentě, kdy potřebuje “nakopnout”. Tak jako tak, věci jdou po několika doušcích snáze od ruky, souhlasíte?

Mít v kanceláři kávovar je určitě skvělá věc. Mít do něj dobrou náplň – kvalitní kávu – je ještě lepší!

Publikováno

5 základních tipů pro lepší kvality kávy

dobrá káva

Říká se, že začátek dne je nejdůležitější část z celého dne, nejen, že startujeme nový den s mnoha možnostmi ale i ze stravovacího hlediska je rozhodující. Všichni určitě znáte, jaké je občas nestíhat snídani, s trochou kofeinu ale přesto můžeme zabránit nesoustředěnosti či velké únavě v průběhu dne. Proto vám přinášíme 5 tipů, jak si kávu vychutnat v ranních momentech ještě lépe! Pokračování textu 5 základních tipů pro lepší kvality kávy

Publikováno

Může být káva součástí zdravé výživy?

zdravá snídaně

Po mnoha století se lidé dohadovali o účincích kávy na lidský organismus. Pro mnohé je káva účinný antioxidant, kdežto pro druhé je káva symbolem „provinilého potěšení´. Avšak zdá se, že o finální slovo si řekly vědecké studie posledních let, které došly k závěru, že je káva konzumovaná v přiměřené míře všeobecně zdravá, což určitě potěší nejen milovníky této komodity. Nutno dodat, že slovo „všeobecně“ hraje důležitou roli a konzumaci kofeinu by se měli vyhnout lidé s poruchou spánku a těhotné ženy.

Pokračování textu Může být káva součástí zdravé výživy?

Publikováno

Zelená káva: zázrak pro váš metabolismus

zelená káva

Když se řekne káva, většina z nás si představí plantáž plnou kávovníků se sytě červenými bobulemi nebo rovnou voňavá, čerstvě upražená zrnka hnědé barvyMezi těmito dvěma představami ale chybí jistý mezistupeň – zelená káva. Ta je předmětem mnoha výzkumů a diskuzí. Údajně totiž pomáhá při hubnutí. Jak je to se zelenou kávou doopravdy? Je opravdu tak zdravá, jak se o ní říká? Pokračování textu Zelená káva: zázrak pro váš metabolismus

Publikováno

Káva a sport

kolo

Člověka překvapí, že v trhu dominujícím dražšími energetickými nápoji a takzvané pre-workout, neboli před- tréninkovými nápoji, jsme mnoho let přehlíželi v podstatě levnější a přírodnější alternativu v podobě kávy. Káva jakožto před-tréninkový nápoj se v poslední době mezi sportovce stala velmi populární a my Vám zde poskytneme 5 hlavních důvodů proč.  Pokračování textu Káva a sport